当前位置: 首页>徒步 >

天天速讯:星期三查餐厅|八大菜系检查川菜特辑来袭!一起走进这家餐厅的后厨瞧一瞧

来源: 深圳新闻网 | 时间: 2023-06-29 01:04:49 |

02:22

深圳新闻网2023年6月28日讯(记者 范洋航 胡津玮 叶梅 潘润华)“星期三查餐厅,让深圳人吃得更放心。”夏至已过了几日,中考也告一段落,不少市民选择用美食迎接美丽的夏天。6月28日,星期三查餐厅开启八大菜系检查川菜特辑,本期检查的是位于龙华区星河coco city的姬夫人,并且特邀了深圳新闻网的三名粉丝网友一同前往检查。

执法人员首先对餐厅的营业执照、食品经营许可证、餐厅从业人员健康证进行检查。进入后厨,执法人员依次对餐厅半成品存放冰柜、分区洗菜池、干货存放处、冷菜专间及餐厅食品与原材料进货索证索票进行检查。

执法人员对餐厅的执照进行检查,通过初步筛查,该餐厅证件齐全,且员工的健康证均属于有效期内。


(资料图片仅供参考)

进入到后厨,执法人员对传菜孔进行检查,该餐厅的传菜孔符合标准,调料也正确粘贴了标签。执法人员提醒,在日常传菜孔应保持闭合状态,避免食物受到污染。

在食物的粗加工区,执法人员发现了墙面出现破损。执法人员告知餐厅负责人,应及时修补墙面,破损的墙面容易滋生细菌,对食物造成污染。

执法人员走进牛蛙的存放区,该区进行了封闭式的低温离地储存,符合相关的标准。

执法人员在对仓库和凉菜间进行检查时,发现该餐厅存在部分调料、食物混放,且未严格按照要求进行标签的粘贴。

除此以外,凉菜间门口的手部清洁区也存在问题,执法人员建议餐厅将洗手池的手龙头更换成感应式或者脚踩式的,避免手部在清洁完毕后再次受到污染。

同时,本次检查邀请快检人员来到现场,对餐厅所使用的娃娃菜、湖南椒、韭菜、圣女果和食用油的情况进行抽样检查。经检查,娃娃菜、湖南椒、韭菜、圣女果克百威检测为阴性,大豆油黄曲霉毒素B1检测为阴性。因现场条件限制,牛蛙由快检人员带回实验室再做进一步检测。

快检人员进行抽样检查

经执法人员检查,餐厅存在三个方面待改进。第一,部分原材料储存标签粘贴不规范,应及时完善,做到分类存放,并且正确粘贴标签。第二,凉菜间的洗手池应改成感应式或脚踩式,避免手部在清洁完毕后再次受到污染。第三,后厨墙体存在破损的情况,应及时进行修补。检查结束后,该餐厅的食安人员现场进行食品安全内容的考试,结果为满分。

本次检查过程中,餐厅厨师现场展示牛蛙的制作过程。在制作牛蛙时,厨师师傅将新鲜的牛蛙放入油锅中油炸四十秒后捞出,随后将其与香料进行翻炒,不一会一份营养美味的牛蛙就制作完成了。

厨师现场展示菜肴制作

在菜肴制作过程中,餐厅负责人介绍道,为响应“光盘行动”,消费者在进店用餐时,服务人员会主动提醒菜品分量,建议“合理点餐、文明用餐”;在消费者用餐完毕后,会主动提供剩菜打包服务,倡导“科学打包、避免浪费”。餐厅也在醒目位置张贴了“光盘行动”“节约粮食”等提示信息,引导消费者合理点菜、避免浪费,共建“文明餐桌”。除此以外,餐厅也在酒类饮品的冰柜旁边粘贴禁止向未成年人售酒的标签。

龙华市场监管局民治所副所长林鹏表示:“本次检查情况良好,各类证件均符合要求且做到了正确地粘贴公示。但在部分细节的地方应进一步加强细节方面的管理,才能达到更好的卫生标准。市民朋友可放心前往。接下来也将继续对八大菜系的代表餐厅进行检查。”

粉丝网友也表示:“通过这次活动,我们清晰直观地了解到了餐厅的后厨运行状况与规范标准,没想到是这么高的标准。通过这次切身体会,也让我对深圳的餐饮更加放心。”来源:深圳新闻网

关键词:

 

热文推荐

天天速讯:星期三查餐厅|八大菜系检查川菜特辑来袭!一起走进这家餐厅的后厨瞧一瞧

02:22深圳新闻网2023年6月28日讯(记者范洋航胡津玮叶梅潘润华)“星期

2023-06-29

天天视点!旺旺等级会降级吗(旺旺等级查询)

您好,现在农农来为大家解答以上的问题。旺旺等级会降级吗,旺旺等级查

2023-06-29

旅行的意义是什么短句_旅行的意义是什么|焦点快看

1、你看过了许多美景你看过了许多美女你迷失在地图上每一道短暂的光阴

2023-06-28

产妇可以吃什么蔬菜?|天天热门

在产后可以吃芹菜,菠菜,西蓝花,白菜等来看看的,建议应该多吃温补的

2023-06-28

【天天新要闻】沈阳市实有市场主体超118万户

中新网沈阳6月28日电(记者韩宏)记者28日从辽宁省政府新闻办召开的发布

2023-06-28

中铝国际(02068.HK)聘任周东方为公司副总裁

中铝国际(02068)发布公告,王永红、马宁因工作变动,向董事会递交辞呈

2023-06-28

环球观天下!朝阳区东湖街道表彰百名优秀党员

6月28日,朝阳区东湖街道召开以“党建领航正扬帆凝心聚力促发展”为主

2023-06-28

全球视讯!永城刑案嫌犯仍在抓捕:一两千人搜寻河道,严查往来车辆

6月24日,永城市公安局发布悬赏通告称,6月23日晚,河南商丘永城市发生

2023-06-28

德银:业绩有望继续改善 上调曼联(MANU.US)目标价至25美元|环球最资讯

智通财经获悉,德意志银行分析师SimonDavies将曼联(MANU US)的目标价从

2023-06-28

焦点热讯:牛脚加什么菜炖汤最好吃 牛脚加哪些菜炖汤最好吃

1、牛蹄煨土豆汤的做法,土豆去皮,洗净,牛蹄洗净。2、牛蹄飞水:牛蹄

2023-06-28

环球实时:全球首台16兆瓦海上风电机组在福建海上风电场完成吊装

据中国三峡集团消息,6月28日,全球首台16兆瓦海上风电机组在三峡集团

2023-06-28

观点:菜鸟速递来了,全国近300城承诺送货上门、不上必赔

6月28日,菜鸟集团宣布推出自营的品质快递业务:菜鸟速递。

2023-06-28

【速看料】天津市级机关干部职工健步走激发干劲

原标题:天津市级机关干部职工健步走激发干劲工人日报-中工网记者张玺6

2023-06-28

【独家】成都市住房和城乡建设局副局长赵江明接受审查调查

成都市住房和城乡建设局党组成员、副局长赵江明涉嫌严重违纪违法,目前

2023-06-28

【世界报资讯】中曼石油:4名股东拟合计减持不超2%股份

证券时报e公司讯,中曼石油(603619)6月28日晚间公告,股东共兴投资、共

2023-06-28

世界球精选!珠海中富:股东深圳国青合计减持2570万股

2023年6月28日,珠海中富(000659 SZ)发布关于股东减持股份的公告。2023

2023-06-28

世卫组织:非洲之角地区粮食不安全水平创历史新高

人民网讯联合国人道主义机构26日指出,武装冲突、新冠疫情以及食品价格

2023-06-28

朗姿侯博仁去哪了(朗姿侯博仁)

1、是啊,你也感觉很帅的啊?哈哈,我看好多人都喜欢他呀。2、但是不知

2023-06-28

IBM高管陈旭东:未来五到十年家里一定有一个机器人保姆|每日聚焦

IBM高管陈旭东:未来五到十年家里一定有一个机器人保姆

2023-06-28

王老吉否认销售岗裁员20%:个别部门职能及对应人员岗位调整 不涉及裁员

6月28日,有消息称,王老吉自6月份起对公司部分岗位人员进行配岗转岗,

2023-06-28