1、主要材料：辣椒粉5勺，腰果粉6勺，白糖1勺，麻辣鲜半勺，十三香1勺，孜然粉4勺，花生粉10勺，大豆粉2勺，烧烤味王3勺，葱粉2勺，鸡精，盐少许制作工艺：将上述的食材按照比例添加在一起，搅拌均匀即可。

2、2:椒盐烧烤料主要材料：细盐10勺，花椒粉1勺，麻辣鲜少许，胡椒粉1勺，肉味调味素1勺，味精1勺，细辣椒面1勺，大蒜粉1勺，五香粉半勺制作工艺：将上述所有食材加在一起搅拌均匀，随后倒入搅拌机中，搅至成粉末状，即可。

3、3：烧烤撒料配方【二】主要材料：桃酥150克，腰果90克，干辣椒120克，小茴香150克，花生米80克，黄豆150克，熟芝麻240克。

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4、白胡椒粉90克，孜然粉150克，味精120克，十三香30克，鸡粉60克，麻辣鲜120克制作工艺：第一步：将桃酥，腰果，干辣椒，小茴香放入烤箱中，低温烤制，烤干烤香，取出备用。

5、第二步：锅烧热，不放油，手放入锅中微微有些刺痛，随后倒入白芝麻炒制熟透，颗颗饱满，接着倒出备用。

6、第三步：锅烧热倒入少许油，放入花生米，不停翻炒至花生熟透酥香倒出备用。

7、黄豆也同样炒香。

8、第四步：将桃酥，腰果，干辣椒，白芝麻，花生米，黄豆全部倒入搅拌机中，搅成粉末状。

9、第五步：将步骤四的食材中，加入剩余的其他调料，搅拌均匀即可。

10、第六步：放在阴凉通风处保存。

11、4：烧烤白撒料主要材料：盐13勺，味精40勺，鸡粉8勺，白糖8勺，黑胡椒粉4勺，太太乐鲜味宝8勺制作工艺：将上述的所有食材加在一起，搅拌均匀。

12、接着全部倒入粉碎机中，搅成粉末状即可。

13、5：烧烤撒料（二）主要材料：白芝麻5勺，肉香粉5勺，麻辣鲜5勺，五香粉5勺，鸡粉8勺，盐20勺，白胡椒粉3勺，十三香6勺，鲜味宝5勺，孜然粉10勺，味精7勺，咖喱粉20勺制作工艺：将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀，随后将其放入粉碎机中，搅打成粉末状，即可。

14、6：小肉串密制撒料主要材料：味特香4勺，麻辣鲜6勺，白胡椒粉6勺，花生粉6勺，味精20勺，咖喱粉4勺，鸡粉16勺，黄豆粉10 勺，鲜味宝10勺，蒜香粉6勺，肉香粉6勺。

15、十三香3勺制作工艺：将上述的食材按照比例加在一起搅拌均匀，随后将其全部放入粉碎机中，搅打成粉末状。

16、即可。

17、7：羊肉串撒料主要材料：鲜味宝10勺，白胡椒。

18、烧烤摊上的撒料分2种，一种是基础的撒料，适用于所有食材，所以被叫做“万能”撒料。

19、还有一种是香辣料，有的客户喜欢麻辣味重的，就需要额外放料。

20、下面说的就是基础撒料，这是一种复合型调味料，用料都是调味料市场上可以买到的，大家记住配比就行。

21、撒料配方：食盐120g、孜然粉100g、小茴香粉100g、味精70g、鸡粉80g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、老母鸡鲜香粉20g、黑胡椒粉10g、咖喱粉10g、香菜籽粉10g、嫩肉粉5g。

22、上面这些是700克的配料，然后放入50克白芝麻，配齐以后打成细腻的碎末，一般可以用2-3天，生意好的时候，一晚上就能用的差不多了。

23、另外再准备青花椒、红花椒、灯笼椒、二荆条、小米辣。

24、锅里倒入少许油，烧热后，把这5种料下锅炒出香味，然后打成碎末，这就是最常用的香辣料。

25、食客要加麻加辣的，可以稍微撒点。

26、烧烤必备的调料分别是椒盐，孜然，辣椒粉，黑胡椒碎和调和油。

27、椒盐椒盐含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。

28、2、孜然孜然又名安息茴香，历史悠久，有很高的药用价值。

29、是烧烤食品必用的上等作料。

30、也是配制咖喱粉的主要原料之一。

31、3、辣椒粉辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。

32、鲜红色或红棕色，干辣椒气味特殊，辛辣如灼。

33、4、黑胡椒碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。

34、5、调和油烧烤中不可缺少的调料，可以使食品更容易烤熟，同时保证食物的鲜嫩烧烤的调料怎么配。

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