胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
大公鸡烧毛豆米，鲜香入味，孩子吃得香
逛菜市场买了半只大公鸡，想着如果直接红烧总觉得少了点什么，不如加点毛豆米吧，孩子喜欢吃。然后就发现，剥好的毛豆米竟然20一斤，呃，真的太贵了，再问毛豆壳8块一斤，买了一斤半的毛豆壳回来自己剥好了。
(相关资料图)
没想到小时候最讨厌剥毛豆壳，现在反而很多时候只要有时间都会买回家来自己剥，大概也是心态开始慢慢平静的原因吧，年龄大了。
【大公鸡炒毛豆米】
主要食材：半只大公鸡，毛豆米，姜蒜，红尖椒
具体做法：
大公鸡剁成块之后放锅里焯一下水，捞出来冲洗干净。
现剥的毛豆米，以前我都会把外面的那个膜去掉，后来有朋友提配这个膜直接炒毛豆米更鲜，现在我也不去掉了。
锅里放油，烧热之后放姜蒜红尖椒，一点冰糖一会儿，冰糖融化就可以了，我一般不会炒糖色的。
把焯过水的鸡块倒进去，翻炒一会儿。加生抽，炒至鸡肉上色。
把毛豆米倒进去炒均匀，加入适量的开水，没过鸡肉就可以了。盖上锅盖烧一会儿！
等锅里的汤汁变少之后，加一点生抽，蚝油，转大火准备收汁，最后可以加一点盐提味，口味偏淡的可以不另外加盐了。
这个毛豆米我没有提前焯水了，后期焖烧的时候挺久的，足够把它煮软烂了，
顺时而食才是真理呀！不是当季食材，价格是真的贵
关键词：
