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从字面上来看，野菜就像是不能吃的野生植物，但实际上，野菜可以作为充饥的蔬菜食用，不仅天然无污染，还别具一番风味，这或许便是野菜在农村没人要，到了城里却被抢着吃的主要原因。其实，野菜在农村并不是没人吃，只是比较容易吃到，所以大家就习以为常。城里人比较注重养生，以前饮食是大鱼大肉，现在多数人却爱上了素食，所以野菜自然也受到了欢迎。
那么，有哪些野菜是口味比较好，且具体营养价值有哪些呢?下面5种相对不错!
1、荠菜
荠菜一到春秋季节的时候，农村满地都是，这时候，人们往往会三两结群将荠菜挑回家洗干净包成荠菜饺子吃，吃够了，多余的荠菜还可以拿到城里去买，赚点外快。
所以，荠菜是生活中比较常见且营养价值较高的野菜，其含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维素、微量元素、生物碱、氨基酸、乙酰胆碱和糖类等成分，适量吃些可以为机体补充所需要的营养，起到辅助改善营养不良，提高自身免疫力和抵抗力的作用。
2、芦蒿
芦蒿也是一种野菜，常生长在湿润的荒地、山坡或者疏林处，对农村人来说可能司空见惯，人吃腻了，再拿来饲养牛、羊、马。但城里人通常将它当做宝，因为芦蒿闻起来有一股独特的清香气味，嫩茎叶可以拿来凉拌着吃，炒着吃，根状茎则可以用来腌渍着吃，真是从头到脚都不会浪费。
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